Hovädzí guláš

Zoznam surovín:

• 2 kg hovädzieho mäsa
• 1,5 kg zemiakov
• 3-4 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 20 dkg údenej slaniny
• 2-3 rajčiny
• 1 paprika
• 10 dkg sladkej červenéj papriky
• mletá rasca, soľ
• 3,2-4 l vody

Príprava:

Slaninu nakrájame na  plátky, narežeme kraje. Na miernom ohni vypečieme z nej masť, chrumkavú slaninu dáme najväčším hladošom s čerstvým bielym chlebom. Na masti usmažíme cibuľu, lisovaný cesnak, na kocky nakrájanú papriku. Keď sa cibuľa začína sfarbovať pridáme polovicu mletej červenej papriky, na 2 x 2 cm nakrájané mäso a okoreníme. Nesolíme až kým mäso nie je mäkké, lebo sa bude dlho variť. Mäso riadne opražíme aby sa „zatiahlo“. Podlejeme vodou a varíme do mäkka na miernom ohni. Keď je mäso mäkké osolíme, pridáme nakrájané rajčiny, očistené, nakrájané zemiaky a varíme ešte 20 minút. Pre lepšiu farbu posledné minúty pridáme zvyšok mletej papriky.Podávame s čerstvým chlebom a pre tých ktorý to majú radi čerstvé alebo sušené feferóny alebo čili.